Seni Membuat Nasi Dadar Sambal Paru

Posted on by

Seni Membuat Nasi Dadar Sambal Paru

Bahan untuk nasi dadar

  1. Untuk nasi kelapa:

    • 2 cangkir nasi melati
    • 1 cangkir santan
    • 1 cangkir air
    • 1 daun pandan (ikatan simpul)
    • 1 sendok teh garam

  2. Untuk Dadar (pancake):

    • 1 cangkir tepung serba guna
    • 2 telur besar
    • 1 cangkir santan
    • Sedikit garam
    • Beberapa tetes pewarna makanan hijau (opsional)
    • 1 sendok teh ekstrak pandan (opsional)

Bahan untuk Sambal Paru

  1. Untuk sambal:
    • 200 gram paru -paru daging sapi (PARU)
    • 5-6 paprika cabai merah (sesuaikan sampai selera)
    • 5-6 Cabai Mata Burung (untuk panas ekstra)
    • 4 siung bawang putih
    • 2 bawang merah
    • 1 inci jahe
    • 2-3 sendok makan minyak nabati
    • 2 sendok teh pasta asam
    • Garam secukupnya
    • Satu sendok makan gula (untuk menyeimbangkan rasa)
    • Jus jeruk nipis segar, secukupnya
    • 1 sendok makan kacang yang dihancurkan untuk hiasan (opsional)

Mempersiapkan Nasi Kelapa

  1. Membilas nasi: Mulailah dengan membilas 2 gelas nasi melati di bawah air dingin. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, memastikan bahwa nasi Anda halus dan terpisah dengan baik saat dimasak.

  2. Memasak nasi: Dalam penanak nasi atau panci, campurkan nasi bilas, 1 cangkir santan, 1 gelas air, satu sendok teh garam, dan daun pandan. Masak sesuai dengan instruksi penanak nasi Anda atau didihkan, lalu didihkan dengan api kecil sampai nasi matang dan mengembang, sekitar 15-20 menit.

  3. Mengembang nasi: Setelah matang, biarkan nasi ditutup selama 10 menit tambahan. Ratakan nasi dengan lembut dengan garpu sebelum disajikan.

Mempersiapkan Dadar (pancake)

  1. Mencampur adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung serba guna dengan 2 telur besar, 1 cangkir santan, dan sejumput garam. Kocok sampai campurannya halus. Jika menggunakan pewarna makanan dan ekstrak pandan, tambahkan pada tahap ini.

  2. Memasak pancake: Panaskan wajan non-stick di atas api sedang. Olesi ringan dengan minyak sayur. Tuang sendok kecil adonan ke dalam wajan, memiringkannya untuk memastikan cakupan bahkan. Masak selama sekitar 2-3 menit atau sampai bagian bawahnya sedikit keemasan. Balik dan masak selama 1-2 menit lagi. Ulangi dengan adonan yang tersisa sampai semua pancake dimasak.

  3. Menyisihkan: Setelah dimasak, letakkan para Dadars di atas piring dan tutupi agar tetap hangat saat Anda menyiapkan sambal.

Mempersiapkan Sambal Paru

  1. Mempersiapkan Paru -Paru Daging Sapi: Bersihkan paru -paru daging sapi dengan membilasnya secara menyeluruh. Rebus dalam air asin selama sekitar 20-30 menit sampai empuk. Setelah selesai, biarkan dingin dan iris dengan halus.

  2. Membuat pasta rempah: Dalam blender atau food processor, gabungkan cabai merah, cabai mata burung, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Blender ke pasta yang halus, tambahkan sedikit minyak jika perlu memfasilitasi pencampuran.

  3. Memasak sambal: Dalam wajan panas, panaskan 2-3 sendok makan minyak sayur. Tambahkan pasta rempah-rempah campuran dan tumis selama sekitar 5-7 menit sampai harum. Pastikan minyak merembes melalui campuran.

  4. Menambahkan daging: Tambahkan paru -paru daging sapi yang diiris ke dalam campuran rempah -rempah, aduk rata untuk melapisinya. Gabungkan pasta asam, garam, dan gula, memungkinkan campuran mendidih selama 10-15 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbu seperlunya. Sambal harus memiliki keseimbangan panas, tajam, dan manis yang menyenangkan.

  5. Sentuhan terakhir: Peras jus jeruk nipis segar ke sambal untuk menambah kecerahan dan rasa. Jika diinginkan, taburkan kacang yang dihancurkan di atas untuk crunch tambahan.

Pelapisan nasi dadar sambal paru

  1. Membuat pangkalan: Di atas piring, mulailah dengan meletakkan sebagian dari beras kelapa yang disiapkan sebagai alas.

  2. Layering the Dadar: Tempatkan satu atau dua pancake Yellow Dadar dengan hati -hati di atas nasi. Mereka dapat dilipat atau ditempatkan rata, tergantung pada preferensi Anda.

  3. Menambahkan sambal: Sendok sejumlah besar sambal di atas pancake, memungkinkannya untuk sedikit mengalir ke nasi. Presentasi ini meningkatkan daya tarik visual dan mendorong para tamu untuk menggali.

  4. Hiasan: Selesaikan hidangan dengan bumbu segar, seperti ketumbar atau daun bawang, untuk semburat warna dan rasa. Wedges kapur tambahan di samping dapat ditawarkan untuk zing tambahan.

  5. Saran Melayani: Nasi Dadar Sambal Paru dapat dinikmati dengan lauk tambahan seperti telur goreng atau bawang merah goreng renyah untuk ditingkatkan tekstur dan rasa.

Kiat terakhir untuk menyempurnakan Nasi Dadar Sambal Paru

  1. Pendinginan nasi: Membiarkan nasi kelapa sedikit dingin sebelum disajikan memastikan tekstur dan presentasi yang lebih baik.

  2. Keseimbangan rasa: Sesuaikan sambal sesuai dengan preferensi panas Anda. Ingat, keseimbangan manis, asam, dan pedas adalah kunci untuk mencapai rasa otentik.

  3. Percobaan: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan -bahan seperti menambahkan herbal atau rempah -rempah yang berbeda ke sambal atau menggunakan protein alternatif untuk variasi.

  4. Presentasi: Perhatikan warna dan layering untuk hidangan selera. Mengintegrasikan hiasan warna -warni dapat meningkatkan pengalaman visual secara signifikan.

  5. Kekayaan budaya: Memahami asal -usul Nasi Dadar Sambal Paru meningkatkan apresiasi untuk signifikansi budayanya di dunia kuliner.

Dengan menguasai seni membuat Nasi Dadar Sambal Paru, Anda tidak hanya menyenangkan selera Anda tetapi juga memperkaya repertoar kuliner Anda dengan hidangan yang semarak yang penuh dengan tradisi dan rasa. Nikmati petualangan kuliner Anda!