Seni membuat nasi ceplok sambal paru di rumah

Memahami Nasi Ceplok Sambal Paru

Nasi Ceplok Sambal Paru adalah hidangan Indonesia yang menyenangkan yang menggabungkan kehangatan nasi goreng (NASI), telur goreng (Ceplok), dan sambal paru, yang merupakan bumbu pedas yang dibuat terutama dari paru -paru daging sapi. Hidangan ini populer di seluruh Indonesia dan mewakili warisan kuliner yang kaya di wilayah tersebut. Perpaduan rasa dan tekstur dalam makanan ini tidak tertandingi, menjadikannya favorit bagi banyak orang. Rasa utama berasal dari rempah -rempah dan bahan -bahan segar, menjadikannya tambahan yang semarak untuk repertoar makanan Anda.

Bahan diperlukan

Untuk nasi (nasi goreng)

2 cangkir nasi melati yang dimasak (Lebih disukai harian untuk tekstur yang lebih baik)
2 sendok makan minyak sayur
2 cengkeh bawang putihcincang
1 bawang kecilcincang halus
2 cabai hijaucincang
1 sendok makan kecap
Garam secukupnya
Merica secukupnya
2 bawang hijaudiiris (untuk hiasan)

Untuk ceplok (telur goreng)

2 telur besar
1 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya

Untuk sambal paru (saus paru -paru daging sapi pedas)

200 gram daging sapi paru -parudibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran gigitan
3 sendok makan minyak sayur
1 bawangcincang halus
3 cengkeh bawang putihcincang
5 cabai merahdicincang dan dicincang
1 sendok teh pasta udang (Terasi)
1 sendok makan pasta asam
1 sendok makan gula aren
Garam secukupnya
Kapur atau wedges lemon (untuk disajikan)

Instruksi memasak

Langkah 1: Mempersiapkan Sambal Paru

Memasak paru -paru daging sapi: Mulailah dengan merebus paru -paru daging sapi dalam air asin selama sekitar 30 menit atau sampai empuk. Setelah mendidih, tiriskan dan biarkan dingin. Potong paru-paru daging sapi menjadi potongan-potongan kecil berukuran gigitan.
Menumis pangkalan: Dalam wajan, panaskan 3 sendok makan minyak nabati di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai menjadi transparan. Langkah ini sangat penting untuk membangun rasa dasar sambal Anda.
Menambahkan aromatik: Tambahkan bawang putih cincang dan tumis sampai harum, biasanya selama sekitar 1-2 menit. Setelah ini, tambahkan cabai merah cincang dan aduk sebentar.
Menggabungkan rempah -rempah: Tambahkan pasta udang (terasi) ke dalam wajan dan terus aduk. Saat memasak, aromanya akan mengisi dapur Anda, mengisyaratkan hidangan lezat yang akan datang.
Mencampur paru -paru daging sapi dengan saus: Gabungkan paru -paru daging sapi cincang dan aduk rata dengan campuran tumis. Setelah beberapa menit, tambahkan pasta asam dan gula aren. Sesuaikan garam secukupnya. Biarkan semuanya memasak bersama selama sekitar 5-7 menit sampai saus mengental dan melapisi potongan paru-paru secara merata.

Langkah 2: Membuat Nasi (Nasi Goreng)

Tumis aromatik: Di wajan lain, panaskan 2 sendok makan minyak nabati di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang, bawang cincang, dan cabai hijau, aduk sampai semuanya harum.
Mencampur nasi yang dimasak: Tambahkan nasi melati hari ke dalam wajan. Gunakan spatula kayu untuk memecah gumpalan dan memastikan nasi dilapisi secara merata dengan rasa.
Membumbui nasi: Tuangkan kecap dan bumbui dengan garam dan merica. Tumis nasi selama sekitar 5-7 menit sampai dipanaskan, memastikan bahwa kecap distribusikan dengan baik.
Sentuhan akhir: Tepat sebelum Anda selesai, aduk bawang hijau yang diiris untuk sembulan warna dan rasa segar, aduk sekali lagi. Menyisihkan.

Langkah 3: Mempersiapkan Ceplok (Telur Goreng)

Menggoreng telur: Dalam wajan kecil, panaskan 1 sendok makan minyak goreng di atas api sedang. Pecahkan telur ke dalam wajan, berhati -hatilah untuk tidak mematahkan kuning telur. Taburkan sedikit garam di atasnya.
Memasak dengan sempurna: Masak telur sampai putih diatur dan ujungnya renyah saat meninggalkan kuning kuning. Ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Jika Anda lebih suka kuning telur Anda, tutupi wajan sebentar untuk membantu mereka memasak lebih banyak.

Menempatkan Nasi Ceplok Sambal Paru Anda

Letakkan hidangan: Di atas piring, mulailah dengan menyendok sebagian besar nasi goreng. Tempatkan telur goreng yang dimasak dengan sempurna tepat di atas nasi.
Menambahkan Sambal Paru: Selanjutnya, sendokkan Sambal Paru yang lezat di atas telur goreng, memungkinkan warna dan tekstur cerah bersinar.
Sentuhan akhir: Sajikan dengan jeruk nipis atau lemon di samping untuk keasaman tambahan, yang meningkatkan rasa keseluruhan. Jangan ragu untuk menghiasi juga dengan irisan mentimun atau tomat untuk renyah yang menyegarkan.

Tips untuk sukses

Nasi harian: Menggunakan nasi harian sangat penting karena memiliki kelembaban lebih sedikit, menghasilkan nasi goreng yang tidak lengket dan halus.
Sesuaikan level panas: Kustomisasi tingkat rempah -rempah sambal paru dengan meningkatkan atau mengurangi jumlah cabai berdasarkan langit -langit mulut Anda.
Variasi Tekstur: Untuk kompleksitas tambahan, pertimbangkan untuk mencampur sayuran lain seperti kacang polong, wortel, atau paprika ke dalam nasi goreng.
Peralatan memasak: Wajan yang dibumbui dengan baik atau panci non-stick dapat meningkatkan proses penggorengan, membantu mencapai karakter dan rasa yang lebih baik.

Wawasan Nutrisi

Nasi Ceplok Sambal Paru tidak hanya beraroma tetapi juga menawarkan keseimbangan protein dari paru -paru dan telur daging sapi, karbohidrat dari nasi, dan vitamin dari berbagai rempah dan sayuran yang digunakan. Bagi mereka yang mencari profil nutrisi yang lebih tinggi, memasukkan sayuran tambahan ke dalam nasi atau memilih beras merah dapat bermanfaat.

Dengan mempraktikkan resep tradisional ini di rumah, Anda tidak hanya dapat menikmati makanan yang menghibur tetapi juga terhubung dengan budaya yang kaya dan citarasa Indonesia. Membuat Nasi Ceplok Sambal Paru adalah petualangan kuliner yang menyenangkan yang membawa kehangatan budaya dapur Indonesia tepat ke meja makan Anda. Nikmati prosesnya, dan nikmati setiap lapisan rasa saat menyatu dalam hidangan yang indah ini.